野生动物

鱼从溪到餐桌的护理及处理袖珍指南(FN535) -从捕鱼到上桌的整个过程，都要妥善处理，以保持最佳的食用品质. 请牢记以下处理鱼类的技巧.

从野外到餐桌照顾及处理猎禽袖珍指南(FN537) 猎鸟对猎人来说是一个挑战，如果每一步处理得当，就能得到一顿美味的大餐.

从田地到桌子 . . .照顾和处理鹿和麋鹿的袖珍指南(FN536) -正确处理鹿群和麋鹿的技巧，从野外运输/加工到厨房.

食品冷冻基础:冷冻家禽和鱼类(FN615) -本手册指导您使用正确的冷冻技术, 解冻和准备家禽和鱼.

家用肉类罐头:家禽、红肉、野味及海鲜(FN188) ——家禽, 红肉, 野味和海鲜是低酸食品，必须在压力罐中加工以确保其安全. 本出版物提供了高质量产品的一般提示，一般程序和食谱.

在厨房里捏钱:准备麋鹿/鹿肉的技巧和食谱 - 野味，如麋鹿和鹿肉，增加了你饮食的多样性. 它们的脂肪含量通常低于其他肉类. 当你扩大你的烹饪包括野味时，考虑这些建议.

在厨房里捏钱:准备鹅的技巧和食谱 -在你的菜单中使用猎鸟增加了你饮食的多样性. 当你扩展你的菜单选项，包括野禽，如鹅，考虑这些建议.

菜单野性的一面. 1护理与烹饪(FN124) -本刊物的目的是提供适当的护理和烹饪野生动物的资讯，让你可以充分享受野外的果实.

菜单野性的一面. 2:现场到冷冻室(FN125) -本文的目的是描述如何正确处理你的游戏，从收获到处理.

菜单野性的一面. 3野味和鱼类的保存(FN155) -本刊物的目的是提供安全保存野味及鱼类的建议，以供日后享用.